★セロリアックとニンジンのラペ

<<材料/2人分>>
●セロリアック           1/2個(150g程度)
●ニンジン             1/2本(90g程度)
●塩                小さじ1/2
●クルミ              お好みの量
A ニンニク(すりおろし)  大さじ2
  EXバージンオイル     大さじ2
  リンゴ酢         大さじ2
  塩            小さじ1/2
  砂糖           小さじ1/2

<<作り方>>
▼1)セロリアックは厚めに皮をむいて薄切りにしてから千切りにし、酢水(分量外)にさらしておく。
▼2)水切りした①をボウルに入れ、塩をかけて10分ほどおく。水分が出てきたら水洗いする。
▼3)クルミをフライパンで香ばしくなるまで乾煎りする。香りが出てきたら取り出し、粗めに砕く。
▼4)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、よく水分を切った②と③を入れて合わせる。
▼5)冷蔵庫でしばらく寝かせて味をなじませる。

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