★セロリアックとニンジンのラペ

<<材料/2人分>>
●セロリアック           1/2個(150g程度)
●ニンジン             1/2本(90g程度)
●塩                小さじ1/2
●クルミ              お好みの量
A ニンニク(すりおろし)  大さじ2
  EXバージンオイル     大さじ2
  リンゴ酢         大さじ2
  塩            小さじ1/2
  砂糖           小さじ1/2

<<作り方>>
▼1)セロリアックは厚めに皮をむいて薄切りにしてから千切りにし、酢水(分量外)にさらしておく。
▼2)水切りした①をボウルに入れ、塩をかけて10分ほどおく。水分が出てきたら水洗いする。
▼3)クルミをフライパンで香ばしくなるまで乾煎りする。香りが出てきたら取り出し、粗めに砕く。
▼4)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、よく水分を切った②と③を入れて合わせる。
▼5)冷蔵庫でしばらく寝かせて味をなじませる。

★セロリアックとリンゴのツナサラダ

<<材料/2人分>>
●セロリアック            2枚程度
●リンゴ               1/4個
●ツナ缶(ノンオイル)        1/2缶
●マヨネーズ             大さじ1程度
●リンゴ酢              少々
●塩、コショウ            各少々

<<作り方>>
▼1)セロリアックは厚めに皮をむいて千切りにして酢水にさらす。
▼2)リンゴは皮付きのまま千切りにする。
▼3)ボウルに①と②と酢を入れて、軽く混ぜ合わせる。
▼4)③に油をきったツナを加えて混ぜ、マヨネーズと塩、コショウで調味する。

★セロリアックのスモークサーモン巻き

<<材料/2人分>>
●セロリアック(薄切り)  2枚程度
●塩            ふたつまみ

<<作り方>>
▼1)セロリアックは皮をむいて千切りにする。
▼2)塩をふって10分ほどおく。
▼3)塩を水洗いし、よく水けをきって、スモークサーモンで巻く。

ページトップへ