★リーキたっぷり豚肩ロースの角煮

リーキたっぷり豚肩ロースの角煮

<<材料/3~4人分>>
●リーキ         2本
●豚肩ロース塊肉     500g程度
●ショウガ        1片
A 酒          50ml
  水          50ml
  しょう油       50ml
  砂糖         大さじ1
  みりん        大さじ1

<<作り方>>
▼1)リーキの白い部分は5㎝長さのぶつ切りにする。
▼2)緑のところはよく洗って土を落とす。
▼3)豚肉は大きめの一口大に切り、両面に塩、コショウをする。
▼4)フライパンで肉の表面に焼き色を付ける。そのフライパンで①にも焼き色を付ける。
▼5)鍋に④の肉を移し、薄切りにしたショウガと②、Aを加えて煮る。
▼6)ひと煮立ちしたら④のリーキを加え、蓋をして弱火で20分程度煮る。蓋を取り、汁けが半分くらいまで煮詰める。
▼7)豚肉とリーキの白い部分を盛り付ける。

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