★リーキのスープ


★とかちポワロー(リーキ、ポロねぎ)スープ 簡単レシピ

<<材料/2人分>>
●リーキ           1本(500g程度)
●EXバージンオリーブオイル   大さじ4
●塩              適宜
●粗挽き黒コショウ       適宜

<<作り方>>
▼1)リーキは根元を切り落とし、1㎝幅の輪切りにする。緑の葉もよく洗って使う。

▼2)鍋に大さじ2のオリーブオイルを熱し、①を焦がさないように弱火で炒める。しんなりしたら水400mlを加え、沸騰したら蓋をして弱火で煮る。

▼3)20分ほど煮て軟らかくなったら、ミキサーなどにかけて完全になめらかにし、鍋に戻して再度弱火にかけて軽く温め、大さじ2オリーブオイルと塩で賞味して出来上がり。器に注ぎ、粗挽き黒コショウをふる。

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