◆ローダーデール 小室シェフからのポワローの推薦文


西洋葱、ポワロー、ポロねぎ、リーキなど同じ食材なのにいろいろな呼び名がありますね。


あまり日本の家庭では見かけない食材ではありますが、用途はさまざまですが、特に加熱するとその力を発揮します。


普通のねぎと違ってとかちポワロー(リーキ、ポロねぎ)は、肉厚で、加熱すると中は甘味が増してとろっとします。
グラタンにしても良いし、鍋に入れても良し。冷やしてドレッシングと和えて葱ぬたのようにしても美味しいです。西洋の出汁には必ずといって良いほど入っているこのとかちポワロー(リーキ、ポロねぎ)はやはり旨味が豊富なんですね。


皆様も是非挑戦してみては?



◆ローダーデール

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